Fundación Casa de la Cultura
Gastronómica de Euskal Herria

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La actuación de Sukal Leku irá dirigida a identificar, organizar y/o canalizar la oferta existente, teniendo en cuenta el potencial de los diversos agentes que existen, Vg., Escuelas de cocina, públicas y privadas, asociaciones de diferentes gremios y universidades. Llegado el caso, Sukal Leku gestionará y/o cubrirá  directamente las carencias que se detecten con el concurso de esos mismos centros o recurriendo a profesionales cualificados y a los centros más apropiados de fuera del País.

Sin perjuicio de apoyar el desarrollo y consolidación de los actuales centros y programas reglados, Sukal Leku se centrará en las actividades de formación continua o a lo largo de toda la vida (ALTV), con acciones muy focalizadas (especializadas), en las que se de prioridad al aprendizaje sólido de la cocina de base, a la pervivencia de la cocina tradicional y a la difusión de mejores prácticas. Con esta misma intención se propiciará el intercambio de experiencias entre profesionales, convirtiendo Sukal Leku en lugar de encuentro de los profesionales.