Fundación Casa de la Cultura
Gastronómica de Euskal Herria

• euskara

La gastronomía tiene un claro engarce con la sociedad y su historia, y en particular con las actividades agroganaderas, de caza y pesca. Una parte nada desdeñable de la pujanza gastronómica vasca viene de la especial vinculación que se produce en el País Vasco. Los cambios profundos que se están produciendo en los modos de vida suponen una amenaza para las formas históricas en que se ha concretado esa relación.

Para preservar su memoria desde Sukal Leku se quiere fomentar el estudio y la difusión de nuestra historia gastronómica, impulsando, por un lado, las tradiciones gastronómicas de raíz histórica y popular, y, por otro, las iniciativas dirigidas a mejorar la educación alimentaria y los buenos hábitos alimenticios de la gente, en particular de los más jóvenes.